前回はこちら 困ったときは分解からの細分化 焼き物 焼き台がある→焼き鳥・焼き魚。串焼き・田楽豆腐・真空パックから低温調理をすれば、忙しい時間帯でもうまく回せるかも・調理経験の少ない子にも有利に働く・ 焼鳥→ツクネ・手羽 … 続きを読む NZで料理長になるためにトライアルを受ける。さて何を提案する？居酒屋編②