NZで料理長になるためにトライアルを受ける。居酒屋編④

ああ、緊張してきた。

昨日の夜、嶺岡豆腐を作ってみた、流し缶がないので、アイスクリームの箱に入れました。

当日は作れないので、今夜みて、イケそうだったら日曜日の夜に作り直す。

NZで料理長になるためにトライアルを受ける。さて何を提案する？居酒屋編①

NZで料理長になるためにトライアルを受ける。さて何を提案する？居酒屋編②

NZで料理長になるためにトライアルを受ける。さあ、何を提案する？居酒屋編③

持参する物リスト　

• 生姜
• ライム
• レモン
• ライムゼスター
• 韓国ゴマの葉
• 紫蘇の葉
• 薄口醤油
• 真っ直ぐな大根
• 真っ直ぐなきゅうり2、3本
• クリームチーズ
• マスカルポーネチーズ
• うなぎ2本
• オクラ
• トロロ　2パック
• バターナッツもしくは南瓜のクリームチーズ和え、前日作る？
• 嶺岡豆腐を前日作る
• 鳥の足大きめを4本
• 手羽先を500g
• チポレの缶詰
• 黒砂糖
• エディブル・フラワー
• チャイブス
• 白胡麻
• タコ紐
• バジルペスト
• 当日生きのいい魚　アジ、縞アジ、キングフィッシュ、金目鯛など

今日はこの辺で